Marie-Cécile est issu à 100% du cépage sémillon. La vinification et l’élevage sont faits en barriques expérimentées par dynamisation selon certaines phases de la lune. Ce vin blanc, sec, sans sulfites ajoutés, est l’archétype des vins blancs naturels.
Sa robe peut être différente d’une année sur l’autre : pailletée dorée, ou ambrée, un nez très fruité, des arômes de poire et de fleur exotique, Marie-Cécile a une bouche pleine avec une attaque souple à trame serrée. Sa fin de bouche délicatement minéralisée est longue.
Les millésimes de Marie-Cécile sont à consommer plutôt jeunes, principalement sur des fruits de mer, sur des poissons ou sur des fromages persillés, des tommes et autres fromages à saveur soutenue.
Nos suggestions d'accompagnement pour Marie-Cécile :
. Sashimi
. Tajine de poulet
. Turbo sauce betterave
